Desde icónicas piscolas hasta cócteles de autor, esta guía te lleva por los rincones imperdibles donde el mejor pisco en Santiago es el protagonista. ¿Listo para brindar?
1: Fuente Chilena potencia su coctelería con clásicos y sabores locales en el Día del Pisco
Este 15 de mayo, la reconocida sandwichería tradicional se une al Día del Pisco con una carta especial que reinterpreta este destilado desde los sabores locales.
Junto a los clásicos de siempre, como el pisco sour y la piscola, destacan creaciones de autor con ingredientes como huesillo, berries, miel y ají verde. Un recorrido por nuestra identidad líquida, pensado para brindar con sabor y carácter.
La Fuente Chilena se suma con una carta especial de pisco en Santiago, que reinterpreta el destilado desde distintas miradas.
Los clásicos de siempre:
● Pisco Sour Fuente Chilena: Un homenaje al sabor chileno en su versión más pura con pisco Alto del Carmen 35°, limón sutil y dulzor perfectamente equilibrado.
● Piscolas: La reina de la barra mantiene su puesto con una selección que refleja la diversidad del pisco chileno. Desde versiones tradicionales como Alto del Carmen 35° y Mistral 35°, hasta etiquetas doble destilado, envejecidas o de autor. Una variedad que permite elegir según el gusto de cada quien.
Coctelería de autor con pisco:
● Cedro: Una mezcla de enguindado, vino tinto Merlot y limón, suavizada con syrup de mora. Aterciopelado y aromático, realzado con piel de limón.
● Tilo: Pisco transparente, Sauvignon Blanc y syrup de manzanilla. Un cóctel floral, ligero y fresco, complementado con la suavidad de la piel de limón.
● Roble: Pisco envejecido, Late Harvest, jugo de pomelo y agua de miel con jengibre. Un equilibrio entre dulzura y acidez, con un toque de sofisticación.
● Raíces: Jugo de huesillo, pisco envejecido, limón y ginger ale. Refrescante y profundo, con un final de piel de naranja deshidratada.
1. Chipe Libre
Chipe Libre, más conocido como la República Independiente del Pisco , es un imperdible para los amantes de este destilado. Cuenta con más de 100 etiquetas de Chile y Perú para deleitarse con una rica piscola o con cócteles de autor.
Todo en un ambiente único que lo ha llevado a ser reconocido dentro del 10% de los mejores bares recomendados del mundo por Travellers’ Choice Awards 2024 de TripAdvisor.
📍José Victorino Lastarria 282, Santiago
⏱️Lunes a Sábado 12:30 a 00:30 hrs
👀 República Chipe
2. Ciro’s bar
De Santiago Centro al Golf, con sus más de 60 años de historia, la mítica fuente de soda ubicada en la calle Bandera, le subió el pelo y abrió su segunda sucursal en la comuna de Las Condes.
Fiel a su estilo criollo pero con un poco más de alcurnia, este lugar nos invita a seguir la cocina chilena y otros placeres elementales como una buena piscola.
📍Av Isidora Goyenechea 2971, Las Condes
⏱️ Domingo a viernes 12:30 a 00:00 hrs
Jueves a sábado 12:30 a 01:00 hrs.
👀 Ciros Bar
3. Bar El Bajo
Música en vivo, con un aire porteño en medio de la gran ciudad. Quién se imaginaría que en el subsuelo del icónico GAM, se encuentra un bar cuya decoración y muebles reciclados evoca un cabaret de los años 50.
Además de una acotada, pero generosa carta de piscolas, el restaurante cuenta con una carta sencilla y llena de sabor que incluye comida vegana para que nadie se quede sin compartir la experiencia de el mejor pisco en Santiago.
📍Av. Alameda Libertador Bernardo O’Higgins 227 [Zócalo], Santiago.
⏱️Lunes a Sábado 13:00 a 02:00 hrs
Domingo 13:00 a 23:30 hrs
👀 Bar El Bajo
4. Bar La Capital
Para piscolear y reír. En el corazón de la “nueva Bohemia de Providencia”, se ubica este bar de estructura pequeña que cuenta con alrededor de 30 mesas, acceso para discapacitados y menú veganos.
Ofrece alrededor de 15 etiquetas nacionales del tradicional pisco en Santiago, el brebaje por excelencia de todos los chilenos.
Para los menos avezados, la carta ofrece shot de piscos para degustar por tan solo $1.790.
📍Fidel Oteiza 1964, Providencia, Santiago
⏱️ Lunes a Viernes de 08:30 a 23:00 hrs
👀 Bar La Capital
5. Gennaro’s Restaurante
Con el encanto de una schopería clásica y un ambiente cálido y familiar, Gennaro’s se corona con la mejor promoción de piscolas de la capital. Servidas con generosidad y a un precio inmejorable, aquí la piscola se sirve en dos vasos, porque el buen pisco merece espacio.
Su terraza al aire libre lo convierte en un punto de encuentro ideal, y para los nostálgicos del Portal Fernández Concha, este restaurante es el nuevo clásico para disfrutar de la gastronomía criolla, con una atención cercana y amable.
¿Necesitas una excusa para juntarte? Aquí siempre encontrarás una pantalla lista con lo mejor del fútbol nacional.
📍Doctor Pedro Lautaro Ferrer 3181, Providencia
⏱️ Lunes a Sábado de 13:30 a 24:00 hrs
👀 Genaros Restaurante
6. Hiddenbar
Un bar que nos transporta a la época de la Prohibición en EE.UU. de los años 20, en un ambiente exclusivo para no más de 30 personas. Su coctelería clásica, con pisco y creaciones de autor, se complementa con una acotada carta de estilo japonés y mexicana.
Para ingresar, se debe marcar un código secreto en un teléfono rojo, el que es publicado diariamente en sus redes sociales.
Además, algunos viernes se puede disfrutar de música en vivo o un show de Burlesque, y los jueves, stand up. Una experiencia única que combina misterio y modernidad.
📍Barón Pierre de Coubertin 62. Hotel Nippon, Providencia
⏱️ Martes a Miércoles de 19:00 a 01:00 hrs
Jueves a Sábado de 19:00 a 03:00 hrs
👀 Hiddenbar
7. Casa Morera Bar
Con una carta cosmopolita, el Chef Gonzalo del Pino deleita a los comensales con una gastronomía fusión latinoamericana. Con una variedad de etiquetas de pisco nacional, en su forma clásica y en algunos cócteles de autor.
El lugar cuenta con estacionamiento en los alrededores y acceso para discapacitados. Tiene categoría Pet Friendly, por lo que podrás disfrutar junto a tus amigos peludos.
📍 Alonso de Córdova 4017, Vitacura
⏱ ️Martes a Jueves 13:30 a 01:30 hrs.
Viernes 13:30 a 02:00 hrs.
Sábado 12:00 a 2:00 hrs.
Domingo 13:30 a 23:30 hrs.
👀 Casa Morera Bar