Buscamos cervezas y bares de invierno. ¿Quién dijo que la cerveza es solo para el verano? Cuando bajan las temperaturas, los cuerpos piden cervezas más intensas: oscuras, densas, cremosas, con cuerpo y sabor profundo.
Las hay negras como la noche, rojizas como el fuego o doradas como un atardecer de otoño. Aquí van nuestras favoritas para la temporada, y los bares donde puedes disfrutarlas como se debe. Porque sí, con bufanda también se bebe.
1. IPA West Coast – Hasta Pronto… y gracias por los Lúpulos
A las rubias también les gusta el invierno. Esta variedad dorada y resinosamente amarga pertenece a la familia de las IPAs.
Destaca por sus notas herbáceas y cítricas, con un cuerpo ligero pero bien lupulado, ideal para acompañar comidas especiadas, carnes ahumadas, mariscos o picantes.
Nuestra recomendación: Hasta Pronto, una IPA 100% chilena, de 6,3º y con harta historia.
¿Dónde? En Rubik, bar cervecero que entra en la categoría de cervezas y bares de invierno por excelencia, con una carta generosa de etiquetas nacionales e importadas, perfectas para acompañar con hamburguesas caseras, chorrillanas o papas fritas.
La encuentras en formato schop (280 ml), lata (473 ml) y growler (1 y 2 litros).
📍 Seminario 515 – Providencia
🌐 Rubik
2. Imperial Stout – Granizo Foxy Lady
Robusta, intensa y compleja. Las Imperial Stouts son el peso pesado del mundo cervecero: alta graduación alcohólica, cuerpo sedoso, y una mezcla profunda de sabores tostados que pueden incluir café, cacao, frutos secos, madera y un leve toque ahumado.
Estas cervezas de invierno son perfectas para combatir el frío con carácter, son como un postre oscuro en vaso… pero con más actitud.
Nuestra recomendación: Granizo Fox Lady, una cerveza chilena madurada en barricas de vino tinto, con 6,3° de alcohol y medallas de oro bajo el brazo.
Tiene notas de ají, ron, café, pimienta y madera. Una joya para las noches heladas.
¿Dónde? En Quercus, un rincón cervecero con alma de bosque en pleno Providencia. Quercus es el bar de Cervecería Granizo, con 24 salidas de schop y una carta que mezcla rarezas locales y joyas internacionales como Ayinger.
El ambiente de este bar de cerveza de invierno, es cálido, con terrazas y madera reciclada que huele a barrica. La comida acompaña con nivel: croquetas de prieta, papas trufadas y pizzas con masa de 48 horas. Ideal para probar algo distinto y dejarse sorprender.
📍 Santa Magdalena 61 – Providencia
🌐 Cervecería Granizo
3. Belgian Dark Strong Ale – Kasteel Barista
Cuando dicen cerveza, podemos pensar en en Bélgica.¡ Y cómo no!, si este brebaje está inscrito como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
La región de Flandes presume más de 1.500 estilos distintos, entre ellos, las Strong Ales: cervezas complejas, de alta graduación alcohólica, intensas pero dulces a la vez.
Son la pareja ideal para quesos curados, preparaciones con almendras y chocolates.
Nuestra recomendación es: Kasteel Barista,. Con evidentes notas de café espresso, cacao y malta tostada, es la heredera de la ya descontinuada Kasteel Winter. De color rubí intenso, 11° de alcohol y una espuma que es puro deleite.
¿Qué bar cervecero ofrece esta opción invernal? En Casa Brotherwood, un bar familiar con onda bien under, donde el producto nacional es protagonista.
Su carta incluye cervezas artesanales que podrás maridar con sus exquisitas tablas de picoteo o platos de autor… Ah, y algo importante: para entrar al bar, debes tocar el timbre.
📍 Décima Avenida #1229 – San Miguel
🌐 Casa Brotherwood
4. Amber Ale – Barbudo Ragnar
Las cervezas tipo Ale se caracterizan por su carácter maltoso medio-alto y toques de caramelo, que les dan un dejo de amargor ideal para maridar con comidas especiadas como risottos, pizzas con harto queso o costillitas a la barbacoa.
La reconocerás de inmediato por su color ámbar, entre dorado oscuro y rojo intenso.
Nuestra recomendación: Barbudo Ragnar, una cerveza 100% de la casa, elaborada al más puro estilo inglés. Levemente turbia, hecha con seis tipos de malta, tiene toques frutales y frutos secos que se coronan con una espuma cremosa, color cappuccino.
¿Dónde? En Barbudo Beer Garden, donde las pizzas y las cervezas son tradición.
📍Jorge Washington 176 – Ñuñoa
🌐 Barbudo Beer Garden
5. Stout – Jester Mornín’!
Oscura, densa, con notas a café, cacao y a veces avena o vainilla. La Stout es la reina del invierno por su cuerpo cremoso y su calidez. Se elabora a partir de cebada tostada sin maltear, lo que la vuelve perfecta para paladares fuertes y exigentes.
Nuestra recomendación: Nitro Imperial Mocca Stout de cervecería Altamira (disponible en tiendas online), o una Jester Mornín’!, elaborada con avena, malta tostada y café de la variedad Etiopía Haru, que le aporta notas florales, uva y frambuesa. Un brebaje con carácter y un perfil de sabor único.
¿Dónde? En Santa Cebada, un barcito que bien podría estar en Buenos Aires… pero no.
Tiene dos sucursales: una en San Miguel y otra, más reciente, en pleno Barrio Italia. Acogedor y con onda cercana, quienes lo visitan siempre son recibidos con una sonrisa.
En la sede de Italia, que es más pequeña, el ambiente se vuelve aún más íntimo. Si tienes suerte, te toparás con algún evento especial. Atenti.
📍Gran Av 5890 – San Miguel
📍Santa Isabel 0399 – Providencia
🌐 Santa Cebada
6. Porter – Edelstoff Porter
Nacida en Londres, Porter, es la prima hermana de la cerveza estilo stout, elaborada a partir de cebada malteada marrón pero más ligera y con un perfil algo más seco.
Tiene notas tostadas y un dejo a chocolate negro y ahumado. Ideal para compartir unas ostras , brisket o un buen asado con los amigos.
Nuestra recomendación: Edelstoff Porter, en formato latón de 470cc. Esta cerveza que cabe en la categoría de “negra” tiene 5,2° de alcohol y ofrece notas tostadas, cenizas de tabaco y un agradable amargor final que la hace perfecta para tardes frías.
¿Dónde? En Santa Hamburguesa. No hay que ser adivino para saber cuál es el plato fuerte de este lugar: las hamburguesas mandan. La carta también incluye una generosa variedad de papitas fritas, puedes pedir juegos de mesa para pasar el rato y, si tienes suerte, toparte con un show de comedia en vivo.
📍 Monseñor Edwards 1076 – La Reina
🌐 Santa Hamburguesa
7. Barley Wine – Szot Sismo
Una bomba alcohólica y maltosa que se toma lento, casi como un vino. Con notas profundas a caramelo, fruta madura, madera y pan tostado, estas cervezas envejecidas en barrica son ideales para las noches frías.
Su perfil evolutivo les permite ganar complejidad con el tiempo, y muchas cervecerías lanzan ediciones limitadas que son verdaderas joyas para los amantes del sabor intenso. Advertencia cervecera: esta variedad tiene una alta graduación alcohólica, así que disfrútala con calma y respeto.
Nuestra recomendación: Sismo, una Barley Wine con 5 años de maduración, difícil de conseguir. Es obra de un gringo “chileno de apellido Szot” y forma parte del portafolio de la marca desde 2006, cuando el concepto de cervezas craft apenas sonaba en Chile.
Esta joyita de 11° de alcohol ofrece cuerpo, complejidad e historia: fue la primera cerveza chilena en ganar oro en un certamen internacional. Un clásico de culto para quienes buscan intensidad, equilibrio y una experiencia que se bebe lento.
¿Dónde? Un buen lugar para estas cervezas y bares de invierno es el Bar La Cervecería, especialistas en cerveza artesanal y fútbol. Además de sus 12 variedades de shop de barril, cuentan con una carta con más de 70 opciones en lata y botella.
Seguro acá encuentras esa cerveza que tanto andabas buscando. Ideal para ir con calma, vitrinear sabores y dejarte sorprender.
📍 Gran Avenida 6035 – San Miguel
📍Av Macul 5311 – Macul
🌐 Bar La Cervecería
8.Rauchbier – Mil Demonios Rauchbier
Un clásico alemán que se reconoce al primer sorbo. Las Rauchbier se elaboran con maltas secadas sobre fuego de leña, lo que les da su característico sabor ahumado.
Las hay tipo Märzen (más oscuras), Lager (más ligeras) y Weizen (de trigo), todas con ese toque a humo que recuerda una fogata o parrilla encendida.
Nuestra recomendación: Mil Demonios Rauchbier, oscura, intensa, con sabores a café tostado, chocolate amargo y un final seco con notas florales y terrosas del lúpulo. 6.5° de alcohol y 60 IBUs. Un brebaje con carácter
¿Dónde? En Trüf Restobar, que en mapudungún podría interpretarse como “bar de la alegría”. Es un verdadero tesoro escondido, donde sus paredes guardan los secretos de los más preciados brebajes cerveceros.
Con una oferta amplia y de calidad, ha sido visitado por artistas de gran renombre, como Dan Lilker, bajista de Anthrax (2017), y hasta el mismísimo Luchito Jara.
📍 Av. Tobalaba 7681 – La Reina
🌐 Trüfbar