Los mejores pan de pascua Wiken es una cata tradicional en sí misma. Y si de tradiciones hablamos, especialmente en navidad, una de ellas es encontrar el más soñado pan de pascua. No es fácil. No todos sueñan lo mismo.
A algunos no les gusta con fruta confitada. A otros sí. Después están los que les sacan las pasas. Además, los frutos secos. Y así, un largo etcétera. Pero los críticos son los que saben.
La revista Wiken lleva 20 años catando panes de pascua y este año, trae gustos para todos. Aunque siempre hay un primer lugar.
Lee esta lista que va del 1 al 10, conoce dónde están lo lugares para comprarlos y qué los caracteriza.
1. Suitt
La tienda especializada en frutos secos, este año llega al primer lugar. elaborado con un 50% de harina de almendras, lleva nueces, almendras, ciruelas y pasas.
Los expertos lo describen como pequeño y de baja altura. Pero que su apariencia era engañosa pues al final era un “delicioso, húmedo y de un relleno generoso, lleno de textura y sabor”
Como punto bajo, para ellos, es que le encontraron un poquito de olor alcohólico. Ahí ustedes ven…
📍 Manquehue norte 1980 — Vitacura — RM
💸 $9.400 (700 grs.)
👀 @suitt_almendra
2. Calabaza
Este pan de pascua se encuentra en el café Cortaderas de Pocuro. A los expertos les llamó la atención su presentación.
De cobertura glaseada y ralladura de naranja. Alabaron que esos ingredientes predominaran en el sabor. aunque igual hubo polémica en el equipo, ya que algunos catadores encontraron que tenía demasiado glaseado y que el pan de pascua original, no es así.
Más allá de la vanguardia versus la tradición, queda en el segundo lugar gracias a “su buen sabor, textura húmeda y cantidad de frutas en su interior”. Además, es un pan de pascua vegano.
📍Cortaderas (café) — Av Pocuro 2869 — Providencia —RM
💸 $12.000 (1kilo)
👀 @calabaza_horneados
3. La Popular
La Popular la está llevando y este año no iba a ser menos con su pan de pascua. Uno que debuta en el ranking directo al top 3.
La decoración con almendras, semillas de zapallo y glaseado de limón. Lo caracteriza.
Además, el jurado “aplaudió el uso abundante de frutos secos y almendras y nueces tostadas de buena calidad”. Pero la disputa, es que algunos de los catadores lo encontraron “un poco cargado a la canela” y que además le faltó aroma navideño.
📍 Francisco Bilbao 2793 y José Manuel Infante 1232 — Providencia —RM
📍 Cristobal colón 4997 local C — Las Condes —RM
💸 $15.000
👀 @lapopularpizzaypan
4. La Ermita
La Ermita es una panadería artesanal que se mantiene en los top 5 destacándose por su decorado de almendras laminadas que también están en su interior.
Además a jurado le gustaron las nueces tostadas, pasas maceradas, guindas ácidas y un toque de ron que saborearon, por lo que se entiende, con mucha felicidad.
También alabaron su “textura húmeda, la buena tirada de la fruta (y que esta estuviera bien hidratada). Lo que no les gustó: Un exceso de jengibre.
📍 Av. Luis Pasteur 6340 — Vitacura — RM
💸 $13.900 (800 grs.)
👀 @la_ermita_pastelería
5. Varsovienne
Sí, es el pan de pascua de una de las más reconocidas chocolaterías. Pero lo que la destaca por tener los mejores pan de pascua Wiken, es su “aspecto tradicional, bien dorado”. Pero además de verse lindo, destacaron su humedad y buen relleno de frutos secos y frutas confitadas.
Esta vez encontraron que sí tenía aroma navideño. Pero, tenía exceso de esencia. ¡Casi le apunta Varsovienne!
📍Diferentes tiendas del país
💸 10.900 (900 grs.)
👀 @varsovienne.oficial
6. Dulcería Praliné
Otro lugar que entra en la lista de los mejores pan de pascua Wiken este 2023, es la Dulcería Praliné. Una tienda ubicada en San Carlos de Apoquindo.
¿Qué le gustó al jurado? El glaseado de ganache de chocolate blanco belga ( o, sea). Pero el pan de pascua tenía unas mostacillas navideñas comestibles. Y aunque a mucha gente ese “look” le atrae, a los expertos catadores de los mejores pan de pascua Wiken, no.
Vamos con el sabor. Su sexto lugar, a pesar de las mostacillas es por una textura húmeda, y relleno de cranberries (entendamos, arándanos rojos) y nueces. Este pan de pascua. No lleva frutas confitadas.
📍 Camino el Alba 9123 — Las Condes —RM
💸 $15.000 (1 kilo)
👀 @dulceriapralinecl
7. Agua de Piedra
Un clásico. Se encuentra en casi todos los supermercados y aunque eso puede hacerles respingar la nariz a algunos. Los estudiosos críticos Wiken, que eligen los mejores pan de pascua, le ponen fichas. O eso se supone.
“Huele bien, tiene una buena porción de fruta confitada y frutos secos”. Pero lo que no sí que no, es que encontraron que en realidad era muy liviano (tipo bizcocho, dijeron) y que le encontraron demasiadas esencias artificiales. Y ahí… ya no nomás.
📍 Diferentes supermercados del pais
💸 $4.490 (500 grs.)
8. Pantiaguina
Esta pastelería y cafetería artesanal de Ñuñoa, apareció por primera vez en este ranking el año 2021 en el puesto 12. Así que ya podemos decir, que claramente, algo están haciendo mejor. ¿Qué?
El panel experto, por supuesto, alabó su forma tradicional. Y es que si de pan de pascua hablamos. La innovación no va. Y ni pensar en mostacillas.
Volviendo a la Pantiaguina. Les gusto su textura firme. Pero ¡ups! La encontraron un poco cruda en el centro. Además, le faltaba un poco de sabor. “Le faltaba vida”, dijeron.
Quizás deban pedirle a alguien ese olor navideño que tanto aprecian, aunque sin tanta esencia.
Bueno, Pantiaguina. Igual están en el top 10.
📍Ortuzar 315 — Ñuñoa — RM
💸 $14.000 (1 kilo)
👀 @pantiaguina
9. María Manjar
El 2021 María manjar llegó al puesto número 3 ¿Qué pasó este año?. En resumen: que todo lo bueno que habían encontrado antes, ya no estaba.
Pero vamos con un poco de desarrollo. Esta pastelería ubicada en La Dehesa, destacó hace unos años por (obvio) su apariencia y su lindo glaseado.
Aunque esa vez igual encontraron que parecía más un “queque”. La humedad los deslumbró y ¡pum! ganó puntos.
Esta vez, ¿adivinen lo que faltó?. ¡El olor navideño! Además, encontraron que estaba demasiado dulce.
Como que habían cosas que sí. Pero en general, no alcanzó.
📍Av.José Alcalde Délano 10.660, local 21 — Lo Barnechea — RM
💸 $8.900
👀 @maria.manjar
10. La Dulcería Apoquindo
Vamos a partir contándoles que tiene aspecto tradicional y doradito. Así que ya se imaginarán que eso gustó.
Esta dulcería que no solo está en Las Condes, si no también en la Dehesa, conquista aún los paladares de los expertos Wiken. “tiene buena forma y tamaño” Además, hay un buen equilibrio entre pasas al ron, ciruela, piña y naranjas confitadas.
¿El error garrafal? Estaba medio sequito. ¡Pero vamos! El próximo año se humedece.
📍 Gilberto Fuenzalida 151, local 39 — Las Condes — RM
📍 El rodeo 12850 — La Dehesa — RM
💸 $9.990 (750 grs.)
👀 @ladulceriaapoquindo
Así es queridos amantes (o no) del Pan de Pascua, como termina el ranking. La invitación es a sacar el catador que llevan dentro y quién sabe. Quizás terminen amando las mostacillas navideñas sobre el glaseado.
¡Feliz navidad!