Comer y beber puede llegar hacer un arte, tanto para quienes elaboran deliciosos platos, como para quienes disfrutamos del hedonismo en nuestros paladares.
Estar en cualquier ranking no es cosa fácil, menos si hablamos de “Los mejores restaurantes de Santiago”.
Aquí te queremos presentar un listado que mezcla de los mejores “Los mejores restaurantes de Santiago”. Pero no solo los que se llevan premios internacionales, también aquellos que por los años, la vanguardia y el servicio, son los mejores para los comensales.
Acompañados con una buena cava de vinos, no queda otra que ¡salir, comer y probar! Puedes agradecernos después.
1. Ambrosia bistró
Dirigido por Carolina Bazán, Ambrosía Bistró que une sabores de Francia y Chile, ha sido reconocido como uno de los mejores de Latinoamérica según la guía “50 Best Restaurantes”.
Además de Bazán, la sommelier y co propietaria de este cálido lugar, Rosario Onetto, conforma el complemento perfecto para entregar altos niveles de calidad.
Y es que el ambiente y la hospitalidad hacen que su comida no sólo sea deliciosa si no también confortante. Así que aquí, tenemos un restaurante chileno de raíces fracesas que entrega comfort food.
Carolina Bazán es una creativa chef, por lo que siempre está innovando y buscando nuevos conceptos que acerquen a las personas a sus preparaciones. Es por eso que lidera la lista de los mejores restaurantes de Santiago.
📍Nueva de Lyon 99, Providencia, Santiago de Chile
⏱️ Lunes a sábado 13:00 a 23:00 hrs.
2. La Vinoteca
La Vinoteca es tienda, restaurante y una charcutería que te entrega una experiencia completa a través de la historia del vino.
Lo primero que sucede al sentarte en la mesa, es que recibes un pan hecho ahí mismo.
Hay diversos estilos y sabores de pan que puedes disfrutar recién salidos del horno.
Además, la carta ofrece una exquisita propuesta. Primero en su diseño. Esta está hecha para que veas en sus páginas la historia del vino. Nada aquí es al azar.
La comida es, sobre todo, mediterránea. Platos que claramente, armoniza y encuentran su equilibrio con los vinos que cada mesera, mesero y sommelier te guían para armonizar la experiencia.
En resumen, La Vinoteca de Manuel Montt es un vaso comunicante. Combina la excelencia en vinos con una propuesta gastronómica cautivadora y por esto se gana un puesto en esta lista de “Los mejores restaurantes de Santiago”
📍Manuel Montt 1452 — Providencia — RM
⏱️ Lunes a sábado de 13:00 a 22:00 hrs — Domingo de 13:00 a 17:00 hrs
3. Osaka
El restaurante Osaka ya es un clásico entre los mejores de las listas “Best 50 de Latinoamérica”. Y es que esta cocina mezcla los sabores peruanos y japoneses con los mejores pescados y mariscos.
De esta forma, la comida nikkei toma ribetes espectaculares, que son presentados de manera preciosa con estéticos platos que traen lo más elegante de Japón.
¿Sushi? Claro que hay, pero son confecciones únicas que no verás, ni probarás en otro lado. Por ejemplo, el sushi de lengua de ternera estofada con ceviche de yema de huevo curada.
Además, los mejores sabores del perú como una panceta de cerdo y tacu tacu, o una deliciosa preparación al wok. Todo eso es parte de este lugar que, también, se mantiene estoico como uno de los mejores de Santiago.
📍Av. Nueva Costanera 3736, Vitacura, Santiago de Chile
🗓️Lunes a Miércoles de 13 a 23 h. | Jueves a sábado de 13 a 00 h. | Domingo de 13 a 16 hCerrado de lunes a sábado de 16 a 19 h.
4. DonDoh
DonDoh, con locales en Lima y Bogotá, se destaca por su parrilla japonesa.
En Vitacura, presenta la técnica obata-yaki, cocinando carnes, pescados y mariscos a la vista. Su terraza interior oculta un bar exclusivo con cócteles de autor por Diego Gutiérrez, Mejor Bartender en Perú 2019. Así, DonDoh ofrece una experiencia de lujo con sabores nikkei y cocteles únicos en el bar Kunsei.
📍Av. Nueva Costanera 3969, Vitacura
⏱️Lunes a sábado de 13.00 a 22.00 h
5. Boragó
Rodolfo Guzmán es el Chef Star a cargo de Boragó. Su búsqueda por descubrir la identidad gastronómica de Chile y sacar a la luz productos endémicos que son presentados en escenas surreales.
Eso es lo que ha llevado a este restaurante a estar en el lugar número 10 de los mejores del mundo; al número 5 de los mejores de la región y a ser parte de los 50 mejores restaurantes sostenibles de Latinoamérica.
Aquí, Guzmán transforman la comida en una experiencia narrativa. Y eso es lo que buscan todos quienes aspiran a ser los máximos líderes en gastronomía.
Ir a Boragó es no saber qué llegará a tu mesa, es inundarte de sabores nuevos y muchas veces extravagantes. Pero por algo este lugar mantiene su reputación por tan largo tiempo. Ahora, para ir a Boragó hay que romper el chanchito.
📍Av. San José María Escrivá de Balaguer 5970, Vitacura, Santiago de Chile
🗓️Martes a Sábado desde las 17h.
6. Palacio del Vino
El Palacio del Vino es un restaurante ubicado en el Barrio Brasil (Av. Brasil 75). Es un lugar que se ha ganado el corazón de los santiaguinos por su propuesta variada y accesible.
Ideal para aquellos que disfrutan del aire libre en sus terrazas, o para quienes buscan una cena romántica bajo las estrellas.
También hay salones que evidencian que este lugar es una casona con historia. El menú mezcla comida francesa con finos cortes de carne, deliciosos postres y una extensa carta de vinos y coctelería.
📍Av. Brasil 75, Santiago – Santiago
⏱️ De lunes a sábado desde las 12:00 hasta las 21:00
7. Olam
Sergio Barroso es otro Chef Star que no sólo se ha estado con la creme de la creme para estudiar, si no que quienes visitan su restaurante y prueban sus preparaciones, tienen que estar a la altura. Vamos por parte.
Todo un despliegue de novedad, técnica, vanguardia y sofisticación. Lo que se necesita para estar entre los mejores restaurantes de Santiago. Porque para ir al 040, hay que ir formal. Así que puedes ir probando tu mejor pinta mientras se abren las puertas de este restaurante dirigido por Barroso, quien puso al 040 en el puesto número 41, de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica.
📍 Carmencita 45 — Las Condes — RM
⏱️ De martes a sábado de 19:00 hrs a 12:30 hrs
8. Demencia
Benjamín Nast ya se ha hecho un nombre en el mundo de la gastronomía nacional. Estuvo a cargo del restaurante DePatio y en 2019 fue elegido como Chef del año por el Círculo de Cronistas Gastronómicos. Se sabe que es un chef creativo que no le teme a la innovación y, de su mente, nace Demencia, un gastrobar que abrió a mediados de 2021 en Vitacura y que brilló de inmediato y se posicionó como uno de los mejores restaurantes de Santiago.
En Demencia encontrarás coctelería de autor y gastronomía de Nast un toque de experiencia. Por eso, lo primero que verás es una gran carpa de circo, que toma un matiz completamente distinto cuando anochece, con salones interiores con lámparas de lágrimas, inspirados en lo que fue Tickets, de Albert Adrià, en Barcelona, o Salvaje, el restaurante de cocina fusión japonesa y show en Madrid.
Un entorno perfecto para ponernos creativos y abrir nuestras mentes para probar una carta que mezcla técnica, innovación, un poco de locura, fusión y claro, cócteles de autor que parecen un disparate, pero que evidentemente, son muy ricos.
La mano es buena, la onda es genial y la experiencia es única. Simples razones para conocer Demencia.
📍Av. Vitacura 3520, Vitacura, Santiago de Chile.
⏱️ Martes a sábado de 19 h a 02 h.
9. Pulpería Santa Elvira
Pulpería Santa Elvira, ubicada en el histórico barrio Matta Sur de Santiago.
Este acogedor local sorprende con una oferta culinaria que utiliza exclusivamente ingredientes de temporada.
Con platos visualmente atractivos y exquisitos, Pulpería Santa Elvira destaca por sus sabores frescos y atención detallada.
Inspirado en las pulperías del norte de Chile, el lugar no solo sirve deliciosas comidas, sino también productos artesanales hechos por los vecinos, como encurtidos y kombucha.
📍 Sta. Elvira 475 — Santiago — RM
10. La Calma
El chef Ignacio Ovalle lleva La Calma, el restaurante que es una oda al mar y sus productos frescos. Ese es el sello de este lugar, el que como buena cocina de estación, cambia su menú semana a semana para seguir la premisa: Que todo esté fresco, escogido con dedicación y con la mínima intervención posible.
En La Calma, podrás disfrutar de productos como machas y locos apenas blanqueados, ostras, almejas, pulpo, erizos y cortes de pescado al estilo sashimi, crudos, como atún de aleta larga, lisa y corvina. Tres tipos de caracoles, como el trumulco y rubio locate, además de algas como el cochayuyo, ulte y la salicornia conocida como “espárrago de mar”.
Así, cada producto en una preparación a la altura, los podrás disfrutar en este restaurante que además de su carta deliciosa como los productos marinos nacionales, tiene una selección de más de 150 etiquetas de vino.
Entre estos, vinos que son muy difíciles de encontrar y que han sido elegidos para maridar los productos con visión de territorio.
La Calma, como ellos mismos dicen, es una experiencia de mar telúrico que vale la pena probar.
📍Av. Nueva Costanera 3832, Vitacura, Santiago de Chile.
⏱️ Martes a sábado de 13h. a 22:30h. en horario continuado | Domingos de 13h. a 17h.
11. Bocanariz
Diez años cumplió este bar de vinos, restaurante y tienda que, en 2013, la revista especializada Wine Spectator destacó por tener una de las mejores cartas de vino del mundo.
Ubicado en el barrio Lastarria, el lugar cuenta con 280 etiquetas que gracias al acompañamiento de sommeliers que guían a los clientes sobre la historia de cada una, te ayudan a elegir el mejor mejor acompañante para cada uno de los menús del restaurante.
Entre sus platos puedes encontrar lengua, conejo, pescado y deliciosos postres. El ambiente es pequeño y muy íntimo. Por eso la atención se destaca y toda pregunta es bien recibida.
Es que este es el lugar indicado para conocer todo sobre los valles y estilos del vino nacional, sin olvidar de que todo buen vino merece una rica comida.
📍Lastarria 276, Santiago, Santiago de Chile.
⏱️ Lunes a sábado de 12.30h a 00h.
12. Baco
Para continuar con la idea de que una buena comida, tiene que acompañarse con los mejores vinos. Entonces este conteo con los mejores restaurantes de Santiago, debe incluir al restaurante Baco.
Un restaurante exclusivo al que hay que ir con una reserva, ojalá, pero que no es extremadamente caro. Aquí, la comida es una fusión de comida chilena y francesa. Por eso, puedes comer desde erizos, hasta un delicioso crème brulée.
Para muchos es uno de los mejores restaurantes de Santiago. Aunque no ha estado exento de polémicas. Ojo con el código de vestimenta que exige no usar havaianas, ni gorros tipo jockey, ni poleras sin mangas.
Una vez vestidos como corresponde, su cava de vinos y su carta que va un poco a la segura, hace que el Baco llegue justo para cerrar este ranking con lo más top de las experiencias gourmet en Santiago.
📍Nueva de Lyon 113, Providencia, Santiago de Chile
⏱️ Lunes a domingo de 12:30h a 23h
13. Liguria Lastarria
Otro restaurante que se encumbra entre los mejores por su historia y la experiencia entre sus clientes, es el Bar Liguria.
Específicamente el del Barrio Lastarria, el cual sorprende por su renovada arquitectura, sus diversos salones, su comida y sus vinos.
Si bien no hablamos de alta gastronomía, sí hablamos de una experiencia especial.
Infraestructura, buen ambiente, buena atención, una barra con variada coctelería y un menú que va “De chincol a jote” pero prima un espíritu chileno, que también se siente en el lugar.
📍 Merced 298 — Santiago — RM
⏱️ De lunes a sábado de 10:00 hrs a 12:30 hrs
14. Yum Cha
Este sitio presenta una amplia variedad de combinaciones de productos y técnicas, enfocadas en capturar el sabor y la frescura.
Aunque no es un restaurante chino clásico, su enfoque hacia estos sabores, fusionados con ingredientes chilenos selectos, da lugar a platos únicos que honran la diversidad culinaria.
Yum Cha es una experiencia sensorial que mezcla intensidad, frescura, sabores y texturas, en un menú que explora la riqueza de los ingredientes.
📍 La Herradura 2722 — Providencia — RM