
Siempre queremos saber cuáles son los mejores restaurantes de Chile. Aunque todos están en Santiago. Pero bueno.
En la reciente edición de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, la lista extendida de los puestos 51 al 100 ha deslumbrado a los amantes de la gastronomía.
Santiago cada año se destaca mas con su vibrante escena gastronómica, con varios restaurantes galardonados. Cada uno con su encanto y propuesta culinaria única.
Si amas comer y quieres lo mejor de lo mejor, entonces toma nota:
La Calma by Fredes – Nº 67
En el puesto 67, se encuentra La Calma by Fredes, un templo culinario que se especializa en productos marinos frescos.
Ubicado en el privilegiado sector de Vitacura, este restaurante liderado por el chef Ignacio Ovalle se distingue por respetar las temporadas de pesca, lo que se refleja en su carta dinámica y siempre fresca.
Además, tiene una impresionante selección de más de 150 opciones de vino, junto con un énfasis en trabajar pequeños productores.
Todo esto y mas, hacen de La Calma, un destino obligado para los amantes de la buena mesa.
📍Av. Nueva Costanera 3832, local 2 — Vitacura — RM
Olam – Nº 68
El lugar número 68 en la lista lo ocupa Olam, un restaurante que sobresale con un enfoque innovador en la cocina de pescados y mariscos.
Reconocido por la revista Bloomberg como uno de los 30 mejores restaurantes para hacer negocios en América Latina. Olam, bajo la dirección del chef Sergio Barroso, fusiona sabores del mar con toques autóctonos.
Además, destaca por ser el primer restaurante cero residuos en Chile, demostrando su compromiso con la sostenibilidad.
Aparte, su elegante ambiente y su énfasis en ingredientes frescos que también promueven el desarrollo de pequeños productores, lo convierten en una experiencia culinaria sin igual.
📍Carmencita 45 — Las Condes — RM
Pulpería Santa Elvira – Nº 70
La lista continúa con Pulpería Santa Elvira, situada en el barrio patrimonial Matta Sur de Santiago.
Este pequeño restaurante rompe los esquemas al ofrecer una propuesta gastronómica exclusivamente basada en productos de temporada.
Con platos vistosos y deliciosos, Pulpería Santa Elvira tiene una carta que resalta los sabores frescos y la atención personalizada.
Inspirado en las pulperías salitreras del norte de Chile, este lugar no solo ofrece delicias culinarias, sino también productos elaborados por vecinos del barrio, desde encurtidos hasta kombucha.
📍 Sta. Elvira 475 — Santiago — RM
Demencia – Nº 79
Innovación, teatralidad y excelente cocina se encuentran en Demencia, ocupando el puesto 79 en la lista.
Este gastrobar, liderado por Benjamin Nast, ofrece una experiencia culinaria única en un ambiente que evoca la atmósfera de un circo.
Cada plato es una obra de arte, combinando sabores intensos y técnicas culinarias impecables.
Con audacia y creatividad, Demencia desafía las expectativas tradicionales, brindando una experiencia memorable que cautiva a los comensales con su presentación y sabor excepcionales.
📍 Av Vitacura 3520 — Vitacura — RM
Yum Cha – Nº 87
La fusión de culturas y técnicas culinarias es el sello distintivo de Yum Cha, clasificado en el puesto 87.
Este lugar ofrece cientos de combinaciones entre producto y técnica, centradas en la búsqueda del sabor y la frescura.
Si bien no es un restaurante de comida china tradicional, su aproximación a estos sabores, combinados con ingredientes chilenos de calidad, resulta en platos únicos que celebran la diversidad culinaria.
Yum Cha es una invitación a un viaje sensorial que incorpora intensidad, frescura, sabores y texturas, todo en un menú que explora la riqueza de los ingredientes.
📍 La Herradura 2722 — Providencia — RM
Ambrosía – Nº 91
Cerrando esta lista de los mejores restaurantes, encontramos Ambrosía, un lugar acogedor con influencias francesas y toques latinoamericanos dirigido por la chef Carolina Bazán y la somelier Rosario Onetto.
Su propuesta culinaria, inspirada en la comida casera con un toque de alta gastronomía, ofrece una experiencia familiar en un entorno cálido.
También reconocido por Bloomberg como uno de los mejores lugares para hacer negocios en América Latina, y con varias apariciones entre los mejores restaurantes de Santiago y el mundo, Ambrosía se destaca por su carta diaria que privilegia los ingredientes frescos de temporada.
📍 Pamplona 78 — Vitacura — RM
Estos restaurantes destacados en la escena culinaria de Chile representan la diversidad, la creatividad y el compromiso con la excelencia gastronómica que caracteriza a la región.
Pero sobre todo el valor de trabajar con pequeños productores desarrollando una economía local.
Además cada día aumenta la calidad y los galardones espacios jugados que piensan en las experiencia.